sreda, 30. julij 2008

ŠPINAČNI PUFKI


SESTAVINE

60 dag krompirja
20 dag špinače
1 kocka masla
2 žlici sojine moke
10 dag bele moke
sol
olje za cvretje

PRIPRAVA

Krompir olupimo, narežemo na kose in skuhamo v slani vodi.Nato ga odcedimo in pretlačimo. Špinačo operemo, poparimo, odcedimo, drobno nasekljamo in posolimo. V krompir zamešamo maslo, postopoma vsipamo sojino moko in belo moko ter dodamo špinačo. Testo dobro pregnetemo. Iz mase s pomokanimi rokami oblikujemo podolgovate svaljke. V ponev nalijemo olje, toliko, da bodo svaljki do polovice potopljeni. Svaljke cvremo, da postanejo zlato rumeni. Odcedimo jih na prtičku.

BRSTIČNI OHROVT S SMETANO


SESTAVINE

40 dag brstičev
2 dl kisle smetane
5 dag sira
sol
poper
muškat

PRIPRAVA

Brstiče skuhamo v slani vodi, odcedimo in nekaj vode prihranimo. Zložimo jih v pekač: plast brstičev, plast naribanega sira. Ščepec popra. drobec muškata in malce soli primešamo smetani in jo polijemo čez brstiče. Na 200 stupinj C pečemo 15 minut.

BOROVNIČEV NAPITEK























SESTAVINE

1/2 l borovnic
1/4 l mleka
2 dl jogurta
10 dag sladkorja
sok pol limone

PRIPRAVA

Vse sestavine stresemo v mešalec in zmešamo ter napitek prelijemo v visoke kozarce.

četrtek, 10. julij 2008

JOGURTOV SLADOLED Z MALINAMI















SESTAVINE


500 g jogurta
200 ml sladke smetane
150-170 g sladkorja (oziroma po okusu)
130 g malin

PRIPRAVA

Jogurt in sladkor mešamo v posodi dokler se sladkor ne raztopi. Dodamo sesekljane, zamrznjene maline in dobro premešamo. Smetano stepemo in vmešamo v jogurt. Postavimo v zamrzovalnik in premešamo vsako uro, (lahko tudi z stepalnikom) prve tri ure. Po štirih urah, ko še ni povsem zamrznjen in je lepo kremast je pripravljen za seviranje.

TESTO ZA PICO


SESTAVINE:

  • moka (pol gladke, pol ostre)
  • voda
  • med
  • sol
  • kvas

PRIPRAVA:

Za en pekač dam približno 350-400 g moke (polovico dam gladke, polovico pa ostre moke). Čez zdrobim približno tretjino ali četrtino svežega kvasa. Dodam eno žlico medu in eno žličko soli. Dodam še približno 250 ml vode in vse skupaj zmešam v testo. Za kruhomat pa najprej nalijete vodo, čez stresete moko, kvas, med in sol, ter date na
program testo. To je to!

BISKVITNO PECIVO Z RDEČIM IN S ČRNIM SADJEM



SESTAVINE:

  • Od 800 g do 1 kg mešanega rdečega in črnega sadja
  • 4 žlice sladkorja
Za testo
  • 125 g moke
  • 125 g hladnega masla
  • 125 g rjavega sladkorja
  • 125 g mletih mandljev
  • 1 žlička cimeta
1. Pečico segrejte na 180 stopinj. Pekač premažite z maslom in ga potresite z žlico sladkorja. Pripravite sadje: sadeže oberite z grozdov, operite, odcedite, razporedite po pekaču in potresite s sladkorjem.

2. V mešalnik dajte moko, maslo v kosih, rjavi sladkor, mandlje in cimet ter sunko­ma mešajte, dokler zmes ne postane sipka.

3. Razporedite jo po sadju in pecite v pečici od 45 do 50 minut. Počakajte, da se pecivo malce ohladi.

Nasvet:

pri pripravi testa lahko porcije sestavin tudi podvojite. Preostanek testa boste lah­ko zamrznili in ga uporabili kdaj drugič.

sreda, 09. julij 2008

ČEŠNJEVI MAFINI



SESTAVINE

200 g razkoščičenih češenj
110 g rjavega sladkorja
280 g polnozrnate moke
½ žličke soli
50 g masla
120 g pasirane skute
100 g navadnega jogurta
vanilin sladkor
maslo za model

PRIPRAVA

Pečico segrejemo na 200ºC. Model za muffine namažemo z maslom. Češnje umijemo, osušimo in jih narežemo na majhne koščke. Nekaj češenj si pustimo za okrasitev. Narezane češnje zmečkamo z vilico in jih dobro zmešamo z dvema žlicama sladkorja.
Moko, 50 g rjavega sladkorja in sol zmešamo v drugi posodi.
Maslo raztopimo, mu dodamo skuto, jogurt in vanilin sladkor ter vse dobro premešamo.

Tekoče sestavine in koščke češenj damo v mešalnik, dodamo še mešanico z moko in vse skupaj dobro zmešamo. Mešanico previdno iztočimo v modelčke za muffine, posipamo s sladkorjem, kateri nam je še ostal in okrasimo s češnjami, katere smo dali na stran. Muffine pečemo na srednjem nivoju cca 18 – 20 minut, da se zlatorjavo zapečejo. Ko so pečeni, jih še 10 minut ohlajamo ter ponudimo.

SOČNA KREMA IZ MANGA



SESTAVINE


1, 5 zelo zrelega manga
300 ml kokosovega mleka
70 g rjavega sladkorja
1,5 jedilne žlice limoninega ali limetinega soka
Listi mete za okrasitev

PRIPRAVA

Mango olupimo in razkoščičimo. Dodamo sladkor, kokosovo mleko in limonin ali limetin sok.Vse skupaj zmešamo s paličnim mešalnikom.
Mangovo kremo prelijemo v majhne skodelice in jih okrasimo z listi mete. Za dve uri jih damo v hladilnik ali pa za 30 minut v zamrzovalnik.

ŠPINAČNA LAZANJA


SESTAVINE:

  • 500 g testenin za lazanjo
  • 450 g špinače
  • 2 dl kisle smetane
  • 250 g sira ali skute ali feta sira
  • sol, poper, peteršilj
  • asafetida

PRIPRAVA:


Špinačo odtajaš in ji primešaš vse razen testenin za lazanjo in sira. Prihraniš si ½ dl kisle smetane. V pomaščen pekaš zlagaš testo, špinačo, sir, testo, špinačo, sir, … testo, smetano ter sir. Sir lahko po želji kombinirate s parmezanom. Pazite, da z maso iz špinače dobro napojite testo - če je mase premalo si lahko pomagate z mlekom ali sladko smetano. V pečici pečete pri 180 °C približno pol ure.

GRATINIRANE BUČKE

SESTAVINE

  • 4 mlade bučke
  • sol
  • 5 dag moke
  • 1 lonček kisle smetane
  • olje
  • 5 dag sira (parmezan)

PRIPRAVA:

Oprane, neolupljene, obrisane bučke zrežemo na za prst debele koleščke, jih pomočimo v moko in v vročem olju ocvremo. Zložimo jih v pekač, solimo z drobno soljo, polijemo s kislo smetano, potresemo s sirom in v pečici, ogreti na 190 °C zapečemo, da rahlo zarumenijo.

HOLIDAYPUNCH



SESTAVINE:

  • 500 g jabolk
  • pol litra vode
  • 60 g medu
  • sok polovice limone
  • cimetova skorjica (oziroma cimet v prahu)

POSTOPEK:

Oprana jabolka olupimo, zrežemo na krhlje in izrežemo ven peške. Krhlje damo v vrelo vodo, ki smo ji dodali sok limone in cimet. Mehke krhlje sproti pobiramo z lopatico in jih dajemo v skledo. Ko je tekočina ohlajena dodamo med in kuhana jabolka.

KORENČKOVA JUHA



SESTAVINE


4 velike korenčke

100 g riža

120 g masla

½ kozarca kisle smetane

1 ¼ l vode

sesekljan peteršilj


PRIPRAVA


Korenček ostrgamo, narežemo na koleščka in ga damo v kozico na maslo. Dušimo 15 minut in pogosto premešamo.

Prilijemo osoljeno vročo vodo in ko zavre, dodamo riž. Kuhamo 20 do 25 minut.
Nato juho pretlačimo, jo ponovno pristavimo in primešamo kislo smetano. Pazljivo mešamo, da dobimo gladko kremno juho.


Preden ponudimo, potresemo s sesekljanim peteršiljem.


KOKOSOVA ROLADA ALI KOKOSOVE KROGLICE


SESTAVINE

300 g kokosove moke, zmlete v kavnem mlinčku
250 g sladkorja v prahu
200 g masla
2 žlici keroba
2 vanilijeva sladkorja
Limonina lupina ali kardamom

PRIPRAVA



Rolada:

Vse sestavine razen keroba zmešaš. Razdeliš na pol in v en del zamešaš kerob. Razvaljaš na foliji. Položiš en del na drugega in zviješ v rolado. Zaviješ v folijo in daš za eno uro v hladilnik.

Kroglice:

V vsako kroglico daš pražen lešnik ter kroglice povaljaš v kokosu ali v mletih lešnikih, dodaš lahko tudi rozine ali drugo suho sadje.

PECIVO ZA ROLADE

SESTAVINE

2,5 dcl bele moke, 1 žlica gustina
1,5 dcl mleka
1 dcl jogurta
1,5 dcl sladkorja
3 žlice olja
3 žlice marmelade
2 žlici keroba
1 žlička sode, ½ pecilnega

PRIPAVA

Vse sestavine zmešaš v redko testo in ga na tanko namažeš na namaščen peki papir. Pečeš 15 minut na 170 stopinj C. Še vroče zviješ s peki papirjem. Ohlajeno razviješ in namažeš s poljubno kremo ali marmelado ter ponovno zviješ.

Predlog - Maslena krema:

200 g masla
150 g mletega sladkorja
Penasto zmešaš, dodaš ohlajen puding: ½ l mleka + 60 g gustina.

Pomembno: puding in maslo morata imeti enako, sobno temperaturo.

Namažeš na testo, zviješ in daš za 1 uro v hladilnik. Za boljši okus lahko dodaš limonino lupino ali limonin sladkor, ali pa nekaj nitk pravega žafrana.