Že naše babice so pri pripravi praznične potice najprej dobro segrele prostor, kjer so mesile testo. Pred mesenjem in med mesenjem kruha moramo zato dobro zapreti vsa okna in vrata. Ko testo vzhaja, pa ga pokrijemo s prtičkom.
Pred mesenjem moramo vse sestavine, ki jih bomo pri zamesi uporabili, segreti na sobno temperaturo.
Da bo kruh resnično najboljši, mora biti pravilno vzhajan. Zato naj med vzhajanjem počiva, saj vsak del peke zahteva svoj čas. Peč mora biti ogreta na pravilno temperaturo. Še vedno pa velja, da se najboljši kruh speče v krušni peči.
Za lepo zapečen hlebec mora biti v peči tudi para. V peč s kruhom položite posodo z vodo. Ko se kruh peče, voda izpareva. Tako je skorja vsakega hlebca vselej zlatorumene barve.
Ni komentarjev:
Objavite komentar